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Cuisinez les légumes d’hiver

Légumes de saison

Laissons parler les saisons dans nos assiettes, l’impact sera moindre sur notre planète.

En hiver, les aliments que nous apporte Dame Nature sont particulièrement riches en matière sèche et amidon, fournisseurs officiels d’énergie. Poireaux, carottes, navets, choux, épinards, potirons… qui se cuisinent à toutes les sauces et sous toutes les formes : soupes, veloutés, gratins, potées, purées, etc.

C’est également le moment de manger des légumineuses, comme les haricots secs, les pois chiches, les pois cassés ou les lentilles, elles constituent un bon apport en calories, nécessaires pour affronter le froid.

N’ayez pas peur non plus d’accommoder les légumes d’hiver oubliés : panais, crosnes, topinambours ou pâtissons, vous contribuerez ainsi à entretenir la biodiversité dans les champs !

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